Bread workshop〜パン?ナン?どっちナン?
SCHOOL
2018/7/14

Bread workshop〜パン?ナン?どっちナン?

こんにちは。
 
前回の『Bread workshop〜膨らむ力〜』でベキングパウダーとイーストの違いを皆さんと一緒に楽しみました。
生徒さんからパン作りのイメージについて
 

パン=発酵時間が必要=時間がかかる
 
という意見を伺いました。パンは時間をかけて生地を休ませることで、生地の強さや旨味が引き出されるのです。
 
しかし、パン生地の中でも休ませる行程で1次発酵のみで2次発酵をあまりしっかり取らなくても美味しく仕上がるものがいくつかあります。
実は今までのブレッドワークショップは割とそのタイプが多かったのです。
Bread workshop〜異国のピタパン〜
Bread workshop〜グリッシーニ〜
世界各国で食べられている、粉、水、塩、砂糖、イーストを使った食べ物はカタチはさまざまですが、ほんの少しの材料の違いで特徴のある食べ物に変わるのです。
そこがおもしろいから、パン屋になったのかもしれません。
 

  
今回のワークショップは『ナン』です。
ナンも1次発酵で十分に旨味を引き出せます。
本場インドで食べられているナンは、イーストで膨らんでるのか?ベーキングパウダーの膨らまし粉を使用しているのでしょうか?
 
 
近所のよく行くインドカレー屋さんにいろいろ聞き出して、私なりにアレンジしてできた「パン屋が作るナン」を一緒に作りましょう!!
もちろんナンにはカレーですね。キヌ特製オリジナルカレーと。。。
ドリンクは自分好みのラッシー作りもやっていただきます。 
 
生地を実際コネてみるからおもしろいパンの魅力を一緒に学びましょう!
 

『パン?ナン?どっちなん?』

日 時:①8月1日 (水)10:00~12:00
    ②8月8日 (水)10:00~12:00

定 員:6名
値 段:¥4,000(税込)
持ち物:エプロン、ミニタオル、筆記用具
内 容:ナン、ラッシー作り。カレー付き

 
お申込み方法

下記の内容をコンタクトフォームのから送信してください。
こちらからの返信メールをもって、ご予約完了とさせていただきます。

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