pfm cake and sweets and coffee
NOTE
2021/11/16

2021年11月6日、こむぎの種を蒔きました!

暖かくとっても気持ちの良い秋晴れの日に、小麦の種を蒔きました。
何から何まではじめての事だらけで何が分からないかが分からないそんな第一歩でしたが、アドレナリンが出まくりの興奮する気持ちが抑えきれない1日だったので少しおしゃべりさせて下さい(*^^*)


きっかけ

小麦の種を蒔き、育ててみたいなっと思ったきっかけは、やはり酵母を育てはじめたことに始まるな~と思います。
そもそもなんで酵母を育てはじめたのかって端的に言うと、直感的に身体に良さそ〜って思ったのと、自然界の力を借りてパンを焼く不思議に魅了されたからです。

今では、酵母ちゃんと呼んでしまうほど我が子の様に愛しいPFM酵母を育て始めて3年が過ぎようとしています。今までは、「育てる」なんて思っていたのですが、最近では、「育ててもらってる」と感じる様になってきました。
うーんっマイナス的な意味では全然ないのですが、自分の力なんて自然の力から見たら本当にちっぽけでしかなくて、寄り添って助けあって生きてく心を育ててもらってるって感じる様になっています。

思い返すとその辺がきっかけで、小麦の種を蒔くことに興味を持った気がします。

であい

そう、興味を持って何かしらアンテナを張っていれば出会いは訪れるものだなと昔から感じています。

今年の2月に都市型農園を主催する「はたけ会議」に出会いました。畑の場所はあま市にあり、お店から自転車で向かうと1時間ほどで到着します。

わたしの移動手段の基準は自転車です。以前にも少し触れましたが、ペーパードライバーなのもあるけれど移動する際の自転車で感じるスピード感がとっても気持ちよく好きなので、よっぽどのことがない限り自転車を選びます。なので、【あま市=自転車で通える距離】だったのでこの出会いは運命か!っと興奮したのを覚えていますw。

主催者であるtoricafeオーナー岡田シェフに会いに行った日は新年を迎えたばかりの1月で小一時間ほど自転車を踏み寒かったけど、お店に入ると気持ちの良い「いらっしゃいませ」と温かなお店の雰囲気が迎えてくれて、一瞬で話を聞いてみたいって思ったのを覚えています。オーナーも自転車がお好きだった様で、自転車で来た私を見ていて、「自転車お好きなんですね!」って気さくに声もかけて下さいました。食事を終えて帰り側に「実は、はたけ会議が気になってお話し伺いに来ました」って切り出したらそれはもうシェフはキラキラした目で楽しそうにたくさん話をしてくれました。
帰り道は、お腹も気持ちも満たされてたので自転車踏みながらきっとニヤニヤしていたことでしょう。
はたけ会議やってみようと決めたのでした。

そして、こむぎ会議へ

そんなこんなで、はたけ会議からのこむぎ会議が始まり先日小麦の種を蒔いたのでした。
夏の開墾から始まり、トラクターでの耕運、そして整地してからの種蒔き。全く持って何から何まで初めてのことだらけです。何がわからないのかそしてどうなるかも未知数すぎるのだけれど、胸のドキドキとワクワクは止まらないから楽しいことが待っているのだろうなぁと信じています。そして、何よりもひとりでないのが心の支えであり、楽しみの1つだなぁと小麦の種を蒔きながらジーンっと感じたのでした。

小麦の種を蒔いた日は、はたけ会議の他のメンバーは朝から稲刈りに奮闘中で終わり次第駆けつけてくれました。そして岡田シェフは週末のランチタイムを終えた後のアイドルタイムに耕運に来てくれる、そんな愛がいっぱいの人たちと小麦の種を蒔けたことは幸せでしかありません。
年を重ねる度にひとりでできることなんて限りがあるよなぁと本当に感じています。

種を蒔くことは、自分の心にも種を蒔いていることだよなーっと今回のことを思い返してみてふと思いました。
種を蒔かなければ芽生えることがなかった感情が芽生えているからです。

小麦の発芽は10日後ぐらいでしょうか。
そして、自分の中でどんな発芽が起こるのでしょうか?

小麦の発芽と共に楽しみに待ってみようと思います!

育てる&種つながりと言えば、PFMでは日々育てている自家製培養酵母でカンパーニュを焼いています!

自家製培養酵母を使用して焼き上げるPFMのカンパーニュは日々酵母を繋いでいく中で生まれるここでしか焼くことができないパンです。PFM酵母にはお店に住んでいる浮遊菌や私たち仕込みてについている常在菌などが含まれ混在しているので、オリジナルのカンパーニュが焼けるのです。低温で長時間発酵させているので乳酸菌もたっぷりで消化に良いパンに仕上がっています。

PFMカンパーニュは毎日、11時ごろ焼き上がります。ホール、1/2カット、1/4カットでお求め頂けます。サンドイッチのパンとしてもお選び頂けますのでお試しくださいね。

また、毎週金曜日は配送もしておりますのでこちらもぜひ♪
多くの場所で土曜日に届くかと思いますので週末の楽しみにカンパーニュを是非お楽しみ下さいませ。
(金曜日0時以降のオーダーは次の金曜日発送になります。)

次回は11月19日(金)に発送します。

KAz

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