春の訪れ、春のケーキ♩

こんにちは！
少しずつ暖かくなり、外に出れば梅もちらほらと目にすることができるようになってきました。春ですね。

水曜喫茶のPFMにも、春がやってきますよ〜！
季節のケーキの登場です。

いちごのビクトリアスポンジケーキ

皆さん、ビクトリアスポンジケーキを知っていますか？
イギリスで生まれたケーキで、そこでは日本でいうショートケーキのような存在の馴染みあるケーキです。
名前は高貴なイメージだけど、構造はというと２枚のスポンジにラズベリージャムをサンドした、とてもシンプルなものなんです。

午後のティータイムにこのケーキは外せない！というほどイギリスらしいこのケーキは、アフタヌーンティーを好んだビクトリア女王にちなんで名前が付けられたそう。

スポンジケーキというと、私たちはフワフワでしっとりした食感を想像するかと思うのですが、イギリスではずっしり重ため。
今回のスポンジケーキはバターをしっかり使いながらもきめ細やかでしっとり、軽やかな食感になるよう焼き上げました。
そんなケーキ生地に挟んでいるのは、まろやかなバタークリームと自家製いちごジャム。そこにヨーグルトの酸味が爽やかなフロマージュクリームを合わせて。

シンプルだけど、素材の味をしっかり楽しめる春のケーキになっています。
皆さんもこのケーキで、ビクトリア女王の気分を味わってみませんか。
春のPFM水曜喫茶も、どうぞよろしくお願いします♩

–４月のPFM水曜喫茶　営業案内 –
日：13日（水）、20日（水）
営業時間：AM 11時〜PM 4時
場所：PINEFIELDSMARKET
　　　名古屋市中区松原1−4−8 ／052–265–5257
※水曜日は、コッペパン・食パンの営業はしておりません。