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2021/12/21

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pine_fields_market

【PFM Stollen】

11月も残すところあと１日となりました。この時期は毎日があっと言う間で24時間では全然足りませんwww。
そんな慌ただしい毎日だからこそホッと一息つく時間はとても大切ですね。
PFMシュトーレンを一切れづつ食し、こころ休まるお時間を過ごして頂けたら嬉しいです。

2022年シュトーレンは国産クラフトラム酒　@ooyamajin7_official さん（アコウラムホワイト）にオーガニックサルタナレーズン、クランベリー、ドライイチジク、アーモンド、ペカンナッツを漬け込み大人な味わい。焼き上げた後にもラム酒をたっぷりと打ち込んでいます。センターには自家製のマジパンを入れ込み生地にも練りこんでいます。しっとりどっしりとしたシュトーレンに仕上げてますので薄くスライスをしてお召し上がりくださいね。

数に限りがありますのでお早目に。
ご予約、お取り置きも受け付けております。

#pinefieldsmarket
#stollen

PFM Stollen

クリスマスシーンに欠かせない発酵菓子シュトーレンがお店に並びました。11月もあと数日ですね。

2022年のシュトーレンは　アコウラム酒と4種類のスパイスを効かせた味わいとなっています。発酵バターとマジパン、ラム酒漬けのドライフルーツも入りしっとり濃厚な仕上がりになっているので薄くスライスして少しづつ召し上がって頂けたらと思います。

街はクリスマスムード満載ですね。帰り道はピカピカと光るイルミネーションを見ながらクリスマスまでの時間を楽しんでいます🚲

7-16
open !!!

#pinefieldsmarket
#stollen

こんばんは🌝

明日、11月26日（土）は、PFM SWEETS DAY です！

通常メニューにプラスしてスペシャルなお菓子をご用意しますのでお楽しみに♪

#pinefieldsmarket
#pfmsweetsday

おはようございます☀️
深夜から降り出した雨も早朝には上がり、青空な朝とともにOPEN!!
PFMのある松原は、今朝も活気のある市場からパワーがながれ、清々しいです✨

じわじわ人気が出てきた「大豆のフムス」オープンサンド。
朝から大地のパワーを取り入れて、今日も1日はりきっていきましょ〜🥬🌼💪🏻✨

#pinefieldsmarket

【PFM SWEETS DAY】

朝晩とグッと冷え込む日が増えてきましたね。
甘いお菓子と珈琲が恋しくなっていませんか？

わたしたちは恋しくてたまりません❤️

5月より新しいスタッフのリカコが仲間になりました。彼女はおかしい（←最上級の褒め言葉❤️‍🔥）ぐらいにお菓子を愛するパティシエです。PFMでは新しいお菓子を次々に生みだしてくれており、美味しいへの探究心は底知れません💪
彼女が生みだすお菓子は愛情で満ち溢れており、お客さんを「美味しい」で笑顔にしたい気持ちがすごく伝わるのです☺️
わたしは毎日一緒に働くのが楽しくてしょうがありませんwww。

前置きが長くなりましたが、、、
PFM SWEETS がパワーアップしております！ということで、「PFM SWEETS DAY」を開催します🍰❤️‍🔥

『PFM SWEETS DAY』

日時：11月23日（水）勤労感謝の日
　　　11月26日（土）
※9時〜売り切れ次第終了
※両日とも通常メニューにプラスでスペシャルスイーツをご用意します。

●special sweets
・柿とほうじ茶の和タルト
・チェリーパイ
・バナナパイ
●season sweets
・タルト・タタン
・モカモンブランタルト
・スイートポテト&ミルクティーパイシュー

PFMがお届けする甘い甘いスイートな2日間を楽しんで頂けたら嬉しいです♪
毎朝焼きたてのパンやフレッシュなサンドも変わらずご用意します！

#pinefieldsmarket
#pfmsweetsday

おはようございます🌞

7-16
open !!!

今日の朝焼けも綺麗でした。
日々の小さな幸せに感謝して☺️

みなさま、本日も良い一日を♪

#pinefieldsmarket
#スイーツ
#オープンサンド
#クッキー

おはようございます🌞

7-16
open !!!

農家さんから直接届くお野菜たちはフレッシュで元気いっぱいです🥕　根菜も葉物も味がとってもこくて美味しいのです！

お休みだった昨日は、わたしは畑に昼寝をしに行きましたwww
自転車で20キロほど踏めば土のかおりがぐっと近づきます。
深く深く空気を吸い込んでリフレッシュ！充電完了です☺️
よーし、がんばるぞー💪

みなさまにとって素敵な火曜日になりますように♪

#pinefieldsmarket
#はたけ

【柿酵母を使用してベジタブルカンパーニュを作ろうワークショップのお知らせ】

最近は暖かい日が続き、冬は訪れるのかしらなんて感じてしまっている、KAzですwww。

暖かい日が続いていても秋の味覚は満載ですね。PFMではタルト・タタン、モンブランタルト、スイートポテトパイシューなど秋のスイーツが目白押しです。

さて、秋を楽しむフルーツと言えば柿を思い浮かべるかたは多いのではないでしょうか。柿にはビタミンCやタンニンがたっぷりと含まれており疲労回復や風邪予防によいと言われています。今回はそんな柿を使用して酵母を起こし、成形する時の模様が楽しめる「柿酵母で作るベジタブルカンパーニュ」を作りたいと思います！

PFMのワークショップではPFM酵母（お店で育て継ぎ足して使用している酵母）も毎回使用してカンパーニュを焼いています。今回も柿酵母にPFM酵母もプラスしてカンパーニュを焼いていきます。継ぎ足しで育てる酵母の良さもお伝えしていきたいと思いますのでお楽しみに♪

●PFMカンパーニュを焼きながら日々考えること。そして、ワークショップを開催する意味。

ワークショップでは自家製培養酵母を使用して「自分が主体でなく寄り添うパン作り」の面白さをお伝えしたいと思います。生きた酵母を扱う”自家製培養酵母でパンを焼く”ことは、美味しさ、健康、技術といった表面的な事だけではなく、深く知るほどパン以外の事へも視野が広がっていきます。そのことは、自分の人生が豊かになる事の様な気がするのです。
面白いことや日々が豊かになることは自分一人で考えるよりも誰かと共有することでまた繋がりができ、違う角度から物事が見れたりするのでPFMではワークショップを開催しています。

●自家製培養酵母とは

自家製培養酵母：その土地、場所に適した果実や植物に自生する酵母を培養させたもの。市販の天然酵母よりも発酵力は強くないのでゆっくり時間をかけてパンを発酵させます。ゆっくり発酵させる中でパン生地の中に副産物がたくさん生まれるので独特の旨味を生み出してくれます。酵母と仲良しな乳酸菌もたっぷりなので身体にも嬉しい。また、酵母が生存する環境により味、風味が変わるのも面白いです。
PFMで育てている自家製培養酵母はPFMにしか存在しない個性豊かな酵母になります。

『柿酵母を使用してベジタブルカンパーニュを作ろうワークショップのお知らせ』
柿酵母と個性豊かなPFM酵母を使用してカンパーニュを焼きたいと思います。
2種類の酵母を使用して焼く意味はワークショップにてお伝えしたいと思います。
今回は成形するのが楽しくなる内容になっていますのでお楽しみに♪

内容は下記の通りです。
1. パン生地の成形
2. 自家製培養酵母と柿酵母の作り方の説明
3. カンパーニュを試食しながらの質疑応答。
日　時：①11月26日（土）15:00～17:30
　　　　②11月30日（水）13:30～16:00
定　員：各5名
値　段：¥5500（税込）
持ち物：エプロン、ミニタオル、筆記用具
お土産：柿酵母で焼くベジタブルカンパーニュ
お申込み方法
下記の内容をコンタクトフォームのから送信してください。
こちらからの返信メールをもって、ご予約完了とさせていただきます。
（こちらからのメールが送れず、戻ってきてしまう場合がありますので、受け取れる設定をお願いします。特にケータイのアドレスは届かないようです。）
* 氏名
* 電話番号
* 希望日時の番号
* お子様連れの方は年齢、人数
申込みフォーム
*定員を越えた場合、先着順にてご案内させていただきます。
*お子様連れの方も参加いただけますが、お預かりは出来かねますのでご了承下さい。
PINE FIELDS MARKET 中区松原1-4-8（ Google Map）
052-265-5257

KAz（ @kaz_p_b_pfm ）

季節のサンド
ミートローフ温野菜

オーブンでじっくり焼き上げたミートローフはとてもジューシー！
クリーミーなマッシュルームとクリームチーズのソテーとの合わせは冬のディナーのよう🍴
自家製ソースは @whosecacao さんのカカオを入れ、コクのある甘さに仕上げました🍫🍷

農家さんから直送のホクホク温野菜は何が入っているかお楽しみ♪

ボリュームたっぷりの満足サンドです！
明日11/12(土)〜販売スタートです。
パンはコッペ、食パン、カンパーニュから選べんでくださいね🥪

#ミートローフ
#pinefieldsmarket

季節のマフィン
柿紅茶クリームチーズ

アールグレイの生地に旬な柿をごろっとのせて焼きあげました✨
中心には柿とクリームチーズをいれ、濃厚にしっとり仕上げています🍁

農家さんから季節の果物や野菜をたくさん仕入れているので、作り食べることが楽しすぎます☺️

#muffin
#マフィン
#pinefieldsmarket

おはようございます🌞

7-16
open !!!

気持ちの良い金曜日の朝ですね！

早朝は冷たい空気をたっぷりと肺に入れて自転車をこぎ通勤します。家からお店まで約30分。この時間に頭がクリアになってとっても気持ちがよいのです🚴‍♀️

今月のおすすめスイーツ🍎
佐久市、萩原農園さんのシナノゴールドを使用したタルト・タタン。全粒粉入り自家製パイ生地とブランデーがアクセントになってます😋

花市場がある金曜日の松原は早朝よりパワーに満ち溢れてます💪

みなさま、本日も素敵な一日をお過ごし下さい☺️

#pinefieldsmarket
#タルトタタン

おはようございます🌞

7-16
open !!!

昨晩の皆既月食は神秘的でしたね。
そして、今朝の朝焼けはとても綺麗でした。

ふと、谷川俊太郎さんの「朝のリレー」を思いだしました。

ぼくらは朝をリレーするのだ

さて、目覚ましのベルがなりはじめますね⏰
厨房のオーブンからはパンが焼けたベルが鳴っています。

幸せなかおりが広がる時間。

みなさま、本日も良い一日を♪

#pinefieldsmarket
#マーケット

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住所：

名古屋市中区松原1-4-8

お車でお越しの際は近くのコインパーキングをご利用ください。

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7:00~16:00
9:00~16:00 (土,日,祝)

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