8月の新作
INFO
2016/7/31

8月の新作

コトコト、コンポート。
果物そのものの美味しさを失わないように、引き出すように。
優しく丁寧に、美味しくなーれ。
と思いを込める。
工程や材料は違っても、思いは同じです。

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新しいものを生み出す時は、ワクワクドキドキ。やってみなきゃ分からない。
味や形を想像して試しての繰り返し。
コレだ!と決まる瞬間は、美味しい笑顔が浮かびます。

8月の新作
◇桃ミルク
旬な桃を、レモングラス、バニラビーンズを加えた砂糖水でコンポート。ミルクに溶かせば、甘くて優しい桃ミルクの虜です。

◆ミックスベリーのソーダ
6種類のベリーをコンポート。トニックウォーターで割って、ちょっぴり背伸びした味わいに。

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コンポートとは
果物を水や薄い砂糖水で煮たヨーロッパの伝統的な果物の保存方法。
ジャム(コンフィチュール)は煮詰めたもの。
ジャムに比べ、果実自体の食感や風味が残っており、糖度が低いです。
形も崩れにくく、砂糖も少ないのでフルーツそのものの味をいかせます。

今回はドリンクとして、果物の美味しさとPFMならではのアレンジを味わっていただけたら嬉しいです。
8月1日よりスタート。ぜひお試しください!