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2021/8/13

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pine_fields_market

🍇
シャインマスカット
コトピー
ピッテロビアンコ

#フルーツサンド
#葡萄
#葡萄のふくおか
#pinefieldsmarket

こんにちは。
毎年お世話になっている、 @budounofukuoka さんのシャインマスカットを入荷しました。

みずみずしくて、実もプリプリ。
爽やかな甘味でいくらでも食べれちゃう〜😋

こちらはヨーグルトフルーツサンドに使用していきます。

期間限定で店頭のみの販売です。
ご予約もしていただけるので是非〜🍇

#pinefieldsmarket #コッペパン #葡萄のふくおか #シャインマスカット #名古屋カフェ #大須カフェ

おはようございます🌞 空が少し高く

おはようございます🌞
空が少し高くなってきて秋めいてきましたね。気持ち良いですね！
早朝も少し肌寒くなってきたせいか、自転車での通勤時も頭がシャキッと冴えて普段は見過ごしてしまう何気ないことを考えたたりします。最近は「小麦と酵母と塩と水」でカンパーニュが焼けるなんて奇跡じゃない？ってことを考えてました。
何千年と繋いてきた先人たちの知恵に感謝して頂きたいですね。

【小麦とパンの歴史について考える】
人類は1万8千年以上前にイラクやシリアあたりでエンマー小麦を採取してきました。初めはタネを噛んだり、炒ったり、そして叩いたりした後に茹でて粥を作り生命を維持する栄養を得ていました。そして、種を蒔くことで耕作できることが発見されて定住文化が起こり穀物農耕の生活に移行してきたようです。
小麦が実る地域を取り巻いて人間の文明は発達し、世界の多くの地域で民衆の生存と労働の力を供給してきたのはその小麦を使ったパンだったと伝えられています。

【パンがうまれた奇跡】
6千年前のエジプトのどこか。忘れられていたのか数日ほっとかれていた小麦粥の1つに奇跡が起こりました。
表面がブクブクと泡立ち生きものの様に全体が膨らんできたのです。そう、発酵していたのです。
ぷくぷくと膨らんだ塊を焼くとますます大きくなり食べ物が2倍、３倍の体積になる事は奇跡のような発見だったに違いありません。何よりも滋養が増していること、そして美味であることがパンとして食べる意味に繋がり現在に受け継がれてきたのだと思います。ありがたいですね。

【発酵させるとなぜ滋養がますのか】
発酵とは酵母菌と乳酸菌が共生した状態で、目に見えない微生物が有機物を分解している様です。
酵母菌と乳酸菌の生命活動が人間にとって有益な物質をつくり出しているので、酵母菌と乳酸菌の力をかりて焼くPFMカンパーニュは美味しいプラス滋養があるパンに焼きあがります。
働きものの菌達に感謝して頂きたいですね。

【美味しい＋滋養の在るPFMカンパーニュを金曜日に焼き上げて発送いたします】
そんな事を学んだり調べたりしながらPFMのカンパーニュを焼いています。オンラインショップでも買い求めいただけるので、ぜひ一度お試しください。

次回の発送は9月24日（金）です。
お店では毎朝10時半頃に焼き上がります☺️

みなさま、良い一日を🎶

KAz（@kaz_p_b_pfm ）

おはようございます🌞 本日も7-16でop

おはようございます🌞
本日も7-16でopenです！
朝晩と涼しくなってきましたね☺️秋めいてきました🍂

本日のオススメは「スモークチキン秋サンド🍗」と「南瓜とモロヘイヤのキッシュ🎃」です！

ぜひお試し下さいね😉

皆さま良い一日を♪

#PineFieldsMarket
#おうちPFM
#カンパーニュ
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#自家製培養酵母
#トーストレシピ
#オープンサンド

BIKE to HATAKE から見える景色とは🚴‍♀️
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歩くよりも早く、車よりもゆっくりなスピードはライドしながら季節の移ろいを感じることができるし、ちょうど良い加減で汗をかき身体を動かすことができる自転車って最高な乗り物だなぁとあらためて感じてます。
また、向かう先で土に触れ畑仕事ができることもとーっても気持ちが良いのです！
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補給食にはPFMカンパーニュラスクがオススメですよ〜😉
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「自転車踏んで畑に行けば、気分が晴れる！」
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#biketohatake から見える景色は晴れやかで爽快なんです。
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PFM NEWSにアップしましたので一読頂けたら嬉しいです🌲
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#自家製培養酵母
#トーストレシピ
#オープンサンド

こんがり良い顔してます❣️ ・発酵

こんがり良い顔してます❣️
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発酵食品である、顔より大きなカンパーニュの中には様々な菌たちが活動しており、食べることでわたしたちは様々な恩恵を受けています😉
代表的な菌はやっぱり乳酸菌でしょうか😌
乳酸菌は糖やタンパク質を餌にして雑菌を根断ちさせる乳酸を生みだします。その働きのおかげでカンパーニュは数日経ても美味しく食べることができるのです。乳酸菌と言えば、有名な善玉菌ですよね♪
腸活にも是非オススメです〜
わたしは（ @kaz_p_b_pfm ）毎日食べて、快腸です〜♪( ´θ｀)ノ
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【＃おうちPFM】を覗くと、おすすめの食べ方を見ることができますので是非チェックしてください♪
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詳しくはPFM NEWS をチェックしてくださいネ🤗
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こんにちは。
明日から9月ですね…
9月、10月の季節のサンドはコチラ！

「スモーク秋サンド」

PFMでは初のスモークチキンに挑戦。
チキンのジューシーさを損なわないように、軽めにスモークしオーブンで焼きあげるスタイル。秋らしくきのこのソテーと合わせました。
チキンに隠れているソースには、燻煙乾燥させているいぶりがっこを使用したタルタルソースが忍ばせてあります。
自家製セミドライトマトは色どり、味とアクセントに…　一口かぶりつけば口いっぱいにスミーキーな香りが広がります。

PFMでは、たくさんの種類のサンドイッチをご用意しています。オーダーを受けてから１つ１つサンドしていきますので混雑時には少しお待ちいただく場合もございます。
数が多い場合や、お時間が無い場合は電話やメールでのご予約も承ります。TEL 052-265-5257 です。お気軽にお問合せ下さい。合わせてUbreEatsのご利用もできます。
ご来店お待ちしています🤗

#pinefieldsmarket #コッペパンサンド　#名古屋コッペパン #サンドイッチ#名古屋カフェ #大須カフェ#コッペパン

こんにちは。
朝夕の過ごしやすさに秋の訪れを感じますね。
あっという間に今年の「チルドーナツ」の最終ラインナップのご紹介です。

8月30日〜9月 5日　キャラメルクリーム
9月 6日〜9月12日　マロンクリーム
9月13日〜9月19日　キャラメルクリーム
9月20日〜9月26日　マロンクリーム
9月27日〜9月30日　キャラメルクリーム
スタンダードのカスタードクリームは毎日あります。

キャラメルクリームはしっかり濃く焦がしたキャラメルをふわっと甘いカスタードクリームと合わせています。

マロンクリームは、濃厚で味わい深い栗ペーストをたっぷり混ぜ込みました！

今年まだチルドーナツを食べてない方！最終月間ですよー！ぜひご賞味ください🤗

#pinefieldsmarket #チルドーナツ
#名古屋カフェ #大須カフェ#名古屋ドーナツ

長くお付き合いできるモノ、育てていけるモノ、そして作り手のユニークさが滲みでているモノ
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そんな、作り手の個性が光るパン焼き専用フライパンに出会いました😍
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詳しくはPFM NEWS をチェックして下さいね😉
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https://pfm.nagoya/breads/maf-bread-pan
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#カンパーニュ
#Campagne
#自家製培養酵母
#トーストレシピ
#オープンサンド

弾ける爽やかさ！青みかんスッキリ

弾ける爽やかさ！青みかん

スッキリ爽やか⛱
そんな言葉がピッタリの限定シロップドリンクが出来上がりました！

日本一のみかん産地、愛媛県の宇和島市にあるかっこいいみかん農家 @tangerine7993751 さん。生き生きしたみかん栽培の様子にすっかりファンになり、Tangerineさん直送の青みかんを贅沢に使用しました。

美味しいみかんをつくるために摘果された赤ちゃんみかん（青みかん）は、まるで暑い夏のために生まれてきたような爽やかな酸味と独特の香りが特徴です。レモンやすだちとは少し違う、大人のみかんを少し感じるユニークな酸味をぜひ楽しんで欲しいです♪

青みかんシロップはそのままソーダで割るのはもちろん、PFMの深煎りエスプレッソコーヒーとの相性もとても良いんです！

・青みかんソーダ
・青みかんエスプレッソソーダ

まだまだ暑い日が続く夏に、この２種の爽やかなソーダ割りをお楽しみいただけたらと思います＾＾

MIYUKI @mimukichi

#青みかん
#tangerine
#シロップ
#エスプレッソ
#pinefieldsmarket

モノの背景に在るストーリーを想像することができるかで人は豊かな時間を過ごして生きていけるのではないかなぁ、、、なんて最近よく考えます。それは食べ物だけでなく、全てのことに繋がっていきますよね。
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今週の「PFMカンパーニュお届け便」は8月13日（金）に発送します(^ ^)
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詳しくはPFM NEWSをチェックしてください🌲
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https://pfm.nagoya/breads/pfm-web-campagnelife10
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#自家製培養酵母
#トーストレシピ
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「PFMカンパーニュお届け便」・今週

「PFMカンパーニュお届け便」
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今週は8月6日（金）に発送します♪
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（お店では毎朝10時30分ごろに焼き上がります🥰）
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PFMカンパーニュはシンプルなだけに楽しみ方は無限大❣️最近はどんな組み合わせで食べようかな〜？とレシピを考えるのをわたしは楽しんでいます。今回は旬なイチジクと組み合わせて見ましたのでご紹介しますネ♡
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詳しくはPFM NEWSをチェックして下さい👇😉👇
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https://pfm.nagoya/breads/pfm-web-campagnelife9
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#pinefieldsmarket
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#自家製培養酵母
#おうちpfm

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